地産地消クッキング

料理写真

紅白なます(*お正月料理)

材料(10人分)

大根:1/2本
人参:1本
ゆずの皮:1/2個
赤唐辛子:1本
合わせ酢:1カップ(漬けもの酢:らっきょう酢=1:1)

 

作り方

  1. 大根と人参を5cmの長さで、短冊切りにする
  2. ゆずの皮は細かく、赤唐辛子は1本を3~4等分に切る
  3. 大根、人参、ゆずの皮、赤唐辛子を合わせて、合わせ酢で和える

ここがポイント

  • 使用する酢は一種類でも構いませんが、合わせ酢にすると味がまろやかになります。

〔縁起がよい意味〕

  • 色が紅白で、おめでたいことを意味しています。