農と食のこと

コクうま！サトイモの香味煮

材料（４人分）

サトイモ 大６個（４８０ｇ）
長ネギ １/２本
水 ３００ｍｌ
ニンニク・ショウガ 各小１かけ
オイスターソース 大さじ１と１/２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ２/３
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ１/２
塩・ゴマ油 適量
・素揚げをすると味が絡んで美味しい☆
・濃い味がお好みの方は、醤油を少しだけ加えると味がさらにしみる！
・ご飯のおともになります！ぜひご一緒にどうぞ。

作り方

  1. サトイモは皮をやや厚くむいて縦に四つ割りにし、塩少々をふってもみ、ぬめりを洗い落とす。長ネギ、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切りする。
  2. 鍋にゴマ油大さじ１を入れて中火で熱し、①のニンニクとショウガを加えて炒める香りがたったら、①のサトイモを加えて炒め合わせる。
  3. 水、酒を加え、煮たったらオイスターソースと砂糖、スープの素を加え、アルミホイルで落とし蓋をして弱めの中火で１０分煮る。
  4. ①のネギを加えてサッと混ぜ、火を止め完成。