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カリフラワーは1カケごとに分け、玉ねぎは薄くスライスする。
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鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。カリフラワーも入れてさっと炒める。
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水とコンソメを入れて15分くらい煮たら、火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかける。
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鍋に戻し、牛乳を入れて弱火で温め、塩コショウを入れたら完成。
カリフラワーのポタージュ
材料
カリフラワー | 1個(400g) |
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玉ねぎ | 中1個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
コンソメ | 1個 |
牛乳 | 300cc |
水 | 300cc |
塩コショウ | 少々 |
【野菜ソムリエ上級プロ カワシマヨウコ先生presents】
寒い冬にはポタージュで暖まりましょう♪
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