農と食のこと

パンプキングラタン

材料（2人分）

かぼちゃ 正味１３０g
玉ねぎ 1/2個（80ｇ程度）
ブロックベーコン 80ｇ
しめじ 1/2株
生クリーム 180ml
ピザ用チーズ 60ｇ
食パン（8枚切り） 1枚
【野菜ソムリエ上級プロ　カワシマヨウコ先生present】
ほっこりグラタンで心もぽっかぽか

作り方

  1. かぼちゃは２㎝角程度に切る。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは１㎝程度に角切り、しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。
  2. フライパンにかぼちゃと水５０cｃ程度入れて弱火で蒸し焼きする。柔らかくなってきたら、玉ねぎと油を少々入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れて炒め、さらにしめじを加えて炒める。

    食パンは耳をとり、対角線に切って４等分し、トースターで軽く焼く。

  3. ②に生クリームを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
  4. 器にパンを乗せて③を盛りつける。ピザ用チーズを乗せてトースターで焼き、チーズが溶けて焼き色がついたら完成。