大根は皮をむき5㎝長さに、パプリカも千切り。ボウルに入れ、水200㏄と塩小さじ1を加えてよく混ぜ20分置く。ザルにあげて水気をきり、さっと洗って水気を切る。らっきょう酢を加えて混ぜ、味をなじませる

フライパンを熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ったら桜エビを砕きながら加え、☆調味料を加え2～3分炒める

1に2を加え、混ぜ合わせ、器に盛る