カリフラワーは1カケごとに分け、玉ねぎは薄くスライスする。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。カリフラワーも入れてさっと炒める。

水とコンソメを入れて15分くらい煮たら、火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかける。

鍋に戻し、牛乳を入れて弱火で温め、塩コショウを入れたら完成。