農と食のこと

タケノコご飯

材料（4人分）

米 カップ1
水 カップ2　1/5
タケノコ（茹でたもの） 1本（約150ｇ）
油揚げ 1枚
人参 少々
木の芽（飾り付け用） 適量
めんつゆ 大さじ1　1/2
酒 大さじ1 1/3
塩 小さじ 1/4
みりん 大さじ2/3
タケノコの穂先の柔らかい皮の部分は木の芽みそで、中の部分はお吸い物でお召し上がりください。

作り方

  1. タケノコは食べやすい大きさに、油揚げと人参は千切りにする。

  2. 炊飯器に米と水を入れ、分量の味付け調味料で味付けし、具を加えて全体を混ぜる。普通のご飯と同様に炊く。

  3. 炊き上がったら十分に蒸らして全体を軽く混ぜる。器に盛り付け、飾りに木の芽を散らして出来上がり。