トマトは湯剥きし、小さめにざく切りする。

鍋にトマトと砂糖を入れ、よく混ぜたら30分程度置く。

中火にかけ、沸騰したら弱火にしてレモン汁を入れ、トロミがつくまで４０分程度過熱して完成。