農と食のこと

ホウレンソウの春巻き

材料（２人分）

ホウレンソウ １束
春巻きの皮 １０枚
スライスチーズ ５枚
豚バラ薄切り肉 １０枚
塩 １０枚
小麦粉 適宜
サラダ油 大さじ５～６
・チーズはスライスチーズで溶けにくいものを使用するといいです☆
・ホウレンソウは水にさらすと栄養素が減ってしまいますが、この調理法で栄養たっぷり取れちゃいます！
・小麦粉はなくても大丈夫◎時間短縮出来ちゃいます☆

作り方

  1. ホウレンソウを根元から切り、流水で洗い汚れを取って、ざるで水をきる。また、スライスチーズは半分に切る。
  2. ホウレンソウ（４本～５本ごと）はスライスチーズの幅に切って並べ、その上にスライスチーズを半分に折ってホウレンソウを巻いておく。（１０本作る）。
  3. 豚肉を１枚ずつ広げて塩を振り、ホウレンソウを豚肉できつく巻く。
  4. 春巻きの皮を広げ、肉を巻いたホウレンソウを巻き、小麦粉を水で溶いた液で巻きどまりを止める。
  5. フライパンにサラダ油を入れ温まったら、巻きどまりを下にして入れ、弱火で２～３分、裏返して２～３分強火にして色がついたら完成。