農と食のこと

レンコンと豚バラ肉のオイスターソース炒め

材料（2人分）

レンコン １３０ｇ
豚バラ（5～7㎜の暑さ） １００ｇ
片栗粉（Ａ） 大さじ２
オイスターソース（Ａ） 大さじ１
醤油（Ａ） 大さじ１
酢（Ａ） 大さじ１/２
砂糖（Ａ） 小さじ１
豆板醤（Ａ） 小さじ１/２
小ネギ 適量
【野菜ソムリエ上級プロ　カワシマヨウコ先生present】
オイスターソースで濃厚に！今夜のおかずにいかがでしょうか☆

作り方

  1. レンコンは５㎜程度の暑さに半月切りに、豚バラ肉は３㎝幅に切ったらそれぞれ片栗粉をはたく。（Ａ）はボウルに入れて混ぜておく。
  2. フライパンに１㎝の高さに食用油（分量外）を入れ、１７０℃の中温でレンコンと豚肉をそれぞれ揚げる。
  3. ２のフライパンをきれいにし、揚げたレンコンと豚肉を戻し入れる。弱火にかけ、よく混ぜた（Ａ）を回し入れて全体によく絡ませる。
  4. お好みで小ネギなどを散らして彩りよく盛り付けたら完成。