農と食のこと

レンコンチップス

材料

レンコン １００ｇ（直径５㎝）
揚げ油 適量
お好みの塩 適量
【野菜ソムリエ上級プロ　カワシマヨウコ先生present】
サッと揚げてお菓子にもおかずにも☆

作り方

  1. レンコンをスライサーで薄くスライスしたら、酢水にサッと浸す。
  2. １の水気をとり、紙やざるの上に１を広げて、２時間程度乾燥させる。
  3. １８０℃の高温の油で２を揚げる。
  4. お好みの塩などをまぶして完成。