生キクラゲと豚肉の炒め物

・生キクラゲの根本に硬い石づきがついている場合は、カットしてから調理しましょう。
・お好みで七味唐辛子やラー油などで辛みを加えて食べてもおいしいです。
・余ったキクラゲは、茹でてワサビ醤油でいただくのがおすすめです。かき揚げにして食べても大変おいしいです☆

生キクラゲは食感を生かすために大き目のザク切り、ピーマンは種を取って乱切り、エリンギは長さを１/３または１/２に切り縦半分にスライス、ニンジンはピーラーで薄切りにし斜めに２ｃｍ幅で切る
豚肉に酒・塩コショウを入れて揉みこむ
Ａの調味料を合わせておく
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、炒める直前で豚肉に片栗粉を揉みこみ、おろしニンニクと炒める。全体に火が通ったら一度容器に取り出す
同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、キクラゲ・ピーマン・エリンギ・ニンジンを軽く炒めたら豚肉を戻し入れ、３の調味料を加えて水分がなくなる位まで炒めたら完成