農と食のこと

自然薯の具沢山だんご汁

材料（4人分）

自然薯 ２００ｇ
だし汁 ８００ml
白菜 ３枚
人参 ３㎝
大根 ５㎝
ほうれん草 ２～３束
しめじ １/２個
塩 少々
しょう油 小さじ２
ゆず 適量
・お味噌汁にしても美味しいです★
・ゆずを入れることで風味が立ちます♪

作り方

  1. 鍋にだし汁を入れ、火にかけている間に野菜を適当な大きさに切っておく
  2. ほうれん草を電子レンジで温めるか、茹でて食べやすい大きさに切っておく
  3. 鍋にほうれん草と自然薯以外の野菜を入れて茹でる
  4. 自然薯は皮を剥ぎ、すりおろし、スプーンなどで一口大にして③の鍋に入れる
  5. 最後に②を入れ、塩、しょう油を入れ、味を整えて完成