農と食のこと

茶豆と味噌の天麩羅

材料（4人分）

茶豆(エダマメ) 500g
塩 大さじ1
天ぷら粉 200～250g
みそ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2～3
サラダ油 300～400cc
☆おやぐはもちろんおつまみにも最適です。
☆時間が経つとパリパリ感がなくなるので、早めに食べるのがおススメです♪

作り方

  1. 茶豆は塩は入れたお湯で硬めに茹で、３分の２は薄皮をむき３分の１は残しておく
  2. 天ぷら粉を水で溶き、みそ、マヨネーズを入れて混ぜる
  3. 天ぷら粉を少々(分量外)入れたビニール袋に１．を入れまぶす
  4. ２．に３．を入れる
  5. 油を火にかけ、２．を油に一滴入れる
  6. ５．が沈んで浮き上がってきたら、４．をスプーンですくって揚げる
  7. 衣に火が通ったら完成