農と食のこと

麦入りキンパ

材料（４人分）

麦 ５０ｇ
白米 ２合
牛肉 １２０ｇ
ニンジン ２分の１
ホウレン草 １００g
たくあんの漬物 ６０g
卵 ２個
キャベツのキムチ ２００g
巻き寿司用海苔 ４枚
いりごま 適量
ごま油、塩 適量
焼き肉のたれ 大さじ２
Ａ　卵の調味料
砂糖 小さじ２
みりん 小さじ２
塩 小さじ２分の１
Ｂ　ホウレン草の調味料
ごま油 小さじ１
鶏ガラスープのウェイパー 小さじ１
・麦を使っているので、ダイエットに最適☆
・夏の野菜を使って、いろんな食材でアレンジして栄養満点のキンパに！

作り方

  1. 麦と白米を分量通りの水で炊き上げます。
  2. 卵をＡの調味料で味付けし、卵焼きを２本作り、縦半分に切り、４本にします。
  3. ニンジンを細切りにし、ごま油で炒め、塩少々・ごまをいれてしんなりするまで炒める。
  4. 牛肉は細かく細かく切りごま油で炒め、火が通ったら焼き肉のたれを入れて味つけします。
  5. たくあんは細切りに、キムチは細かくみじん切りにします。
  6. ご飯にキムチと塩を少々入れて混ぜ合わせ、ご飯に色を付けます。
  7. 簀巻きの上に海苔を巻き、ご飯を手前から４分の３程度まで均一に薄く乗せ一気に巻きます。
  8. 海苔が落ち着くまで５分程度置き、濡れた包丁でお好みのサイズに切って完成。