農と食のこと

黒豆煮

材料

黒豆 200ｇ
調味料：A
水 1000cc（5カップ）
砂糖 180ｇ
醤油 大さじ1　1/2
塩 小さじ1

作り方

  1. 黒豆は洗ってザルに上げる。圧力鍋にＡを入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、洗った黒豆を入れて３時間位つけておく。
  2. ①に仮ブタをして中火にかけ、煮立ってきたらあくをとる。あくがとれたら圧力鍋のフタをセットし、強火で30分加圧して煮る。火を止め15分蒸らす。（煮汁から豆が出ていたら水を足す）
  3. 煮あがったら、汁につけたまま一晩おいて完成！