農と食のこと

チンゲン菜のさっぱり炒め

材料（3~4人分）

チンゲン菜 4株
豚肉 生姜焼き用（300ｇ）
赤パプリカ 1/2個
ほめられ酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 適宜
油 適宜
※ほめられ酢としょうゆはよく混ぜ合わせておいてください

作り方

  1. 生姜焼き用の豚肉を1ｃｍ位の千切りにして、ビニール袋に肉を入れ片栗粉をふり入れ、肉全体にまぶす。
  2. 油をひいたフライパンで①の豚肉を炒める。（肉から油が出るため焦げつかない程度に・強火）
  3. チンゲン菜を3ｃｍ位に切り、豚肉に混ぜて炒める。（しんなりしてくるまで・中火）
  4. フライパンに、混ぜ合わせたほめられ酢としょうゆをまわしかける。（味をなじませる）
  5. 最後にパプリカを5ｍｍ位の千切りにして入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。