農と食のこと

タマゴで牛乳寒天

材料（4人分）

牛乳（低脂肪乳や豆乳でもよい） 400cc（2カップ）
タマゴ（L） ４個
砂糖 100ｇ
粉寒天 ４g
塩 少々

作り方

  1. 鍋に塩以外の材料を入れ中火にかけ、割りばしを４本使い鍋全体をかき混ぜる。10分位すると鍋のまわりがフツフツしてくるので焦がさないように混ぜる。塩で味を整えさらにかき混ぜる。
  2. 中心までフツフツしてきて固まり始めたら火を止め、容器に入れ粗熱をとる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め、小さく切って盛り付たら出来上がり。